Jakarta, MISTAR.ID - Ayam goreng bawang putih menjadi salah satu kreasi masakan rumahan yang menarik untuk dicoba. Perpaduan ayam berbumbu, lapisan tepung maizena, serta bawang putih yang digoreng hingga keemasan menghasilkan sajian dengan tekstur renyah dan aroma yang khas.

Cara membuatnya cukup praktis. Potongan ayam terlebih dahulu dimarinasi bersama bumbu agar meresap, kemudian dilapisi tepung maizena sebelum digoreng hingga matang dan garing.

Ciri khas hidangan ini terletak pada penggunaan bawang putih dalam jumlah banyak. Selain bawang putih yang dihaluskan sebagai bumbu marinasi, ada pula bawang putih utuh yang digeprek bersama kulitnya untuk menambah aroma saat proses penggorengan.

Berbeda dari ayam goreng yang diungkep terlebih dahulu, resep ini mengandalkan proses marinasi sebelum ayam langsung digoreng. Karena itu, pengaturan suhu minyak perlu diperhatikan agar ayam matang hingga bagian dalam tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.

Ayam goreng bawang putih paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih. Untuk variasi menu, hidangan ini juga cocok dipadukan dengan nasi daun jeruk, sambal, dan lalapan segar.

Berikut resep dan cara membuat ayam goreng bawang putih yang renyah, gurih, dan harum.

Durasi: 60 menit

Tingkat kesulitan: Sedang

Porsi: 4 orang

Asal masakan: Nusantara

Kategori: Olahan ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam negeri (sekitar 700 gram)

15 siung bawang putih utuh beserta kulitnya, digeprek

Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi

3 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdm kaldu jamur

½ sdt merica bubuk

100 gram tepung maizena

Bumbu halus

3 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 cm jahe

1 sdt garam

Cara membuat

Cuci ayam hingga bersih, lalu potong menjadi 10–12 bagian sesuai selera. Campurkan bumbu halus dengan kecap asin, minyak wijen, dan merica bubuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu, kemudian tambahkan tepung maizena. Aduk hingga bumbu dan tepung melapisi ayam secara merata.

Simpan ayam dalam wadah tertutup dan marinasi di lemari es selama 1 jam agar bumbunya meresap. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang.

Masukkan ayam yang telah dibumbui bersama bawang putih utuh yang sudah digeprek. Goreng hingga ayam matang sempurna dan bagian luarnya garing. Sesuaikan panas minyak agar bawang putih tidak cepat gosong.

Angkat ayam dan bawang putih, lalu tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih. Sajikan selagi hangat bersama sambal, nasi putih, dan lalapan sesuai selera.