Jakarta, MISTAR.ID - Ayam bakar kecap bisa menjadi pilihan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma bakaran membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Meski menggunakan bumbu sederhana, ayam bakar bisa terasa lebih istimewa jika dimasak dengan teknik yang tepat. Salah satu caranya adalah mengungkep ayam bersama bumbu halus, kecap manis, dan rempah hingga daging empuk serta bumbu meresap.

Proses pembakaran kemudian memberikan aroma khas sekaligus membuat permukaan ayam lebih kecokelatan. Agar rasanya semakin lengkap, sajikan ayam bakar bersama sambal terasi atau sambal bawang dan lalapan segar.

Berikut resep ayam bakar kecap yang bisa dicoba di rumah.

Resep Ayam Bakar Kecap

Waktu memasak: sekitar 60 menit

Tingkat kesulitan: Mudah

Porsi: 4 orang

Asal masakan: Jawa

Kategori: Hidangan ayam

Bahan-bahan:

1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian

500 ml air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

150 ml kecap manis

1 sendok teh garam

Bumbu halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ cm jahe

½ sendok teh merica butiran

Cara membuat ayam bakar kecap:

Siapkan ayam. Cuci potongan ayam hingga bersih, kemudian tiriskan.

Masukkan bumbu. Susun ayam di dalam wajan, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, dan air.

Ungkep hingga empuk.

Masak menggunakan api sedang sampai ayam matang, bumbu meresap, dan air menyusut. Sesekali balik ayam agar bumbu merata.

Angkat ayam. Setelah empuk, angkat potongan ayam dan sisihkan. Simpan sisa bumbu ungkep untuk bahan olesan.

Bakar ayam. Panggang ayam di atas bara api atau alat pemanggang. Olesi dengan sisa bumbu sambil sesekali dibalik agar permukaannya kecokelatan dan aromanya semakin harum.

Sajikan. Angkat ayam setelah matang dan sedikit kering di bagian luar. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan segar.

Tips agar ayam bakar kecap lebih nikmat:

Gunakan api sedang saat mengungkep agar ayam matang merata dan bumbu meresap.

Pastikan air ungkep menyusut secara bertahap agar bumbu tidak cepat gosong.

Oleskan sisa bumbu saat memanggang untuk memperkuat rasa dan menghasilkan warna kecokelatan.

Jika menggunakan pemanggang tanpa bara, sesuaikan panas dan waktu memanggang agar kecap tidak mudah hangus.

Ayam bakar kecap dengan perpaduan rasa manis dan gurih ini cocok menjadi menu andalan keluarga. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal favorit untuk menambah kenikmatan.