Medan, MISTAR.ID – Cumi asin bisa menjadi pilihan lauk yang sederhana dan ekonomis untuk menu makan siang. Diolah dengan bumbu cabe ijo, cumi asin menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Cumi asin merupakan cumi yang diawetkan melalui proses pengasinan dan penjemuran. Harganya relatif terjangkau, sehingga bisa menjadi pilihan lauk praktis, terutama saat ingin berhemat di akhir bulan.

Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah cumi asin cabe ijo. Bumbu cabai dapat dihaluskan agar rasa pedasnya lebih kuat dan bumbu lebih mudah meresap ke dalam cumi.

Perpaduan rasa pedas dan gurih membuat menu ini semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat. Untuk melengkapi hidangan, cumi asin cabe ijo juga bisa disantap dengan telur dadar, tempe goreng, atau lauk sederhana lainnya.

Jika suka, irisan petai dapat ditambahkan ke dalam tumisan. Selain memberikan tekstur, petai juga membuat aroma dan cita rasa masakan semakin khas. Berikut resep dan cara membuat cumi asin cabe ijo:

Bahan-bahan

250 gram baby cumi asin

100 ml minyak sayur

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

1 buah kecombrang, iris tipis

5 buah tomat hijau, iris

1 sendok makan kaldu bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus

100 gram cabai rawit hijau

10 buah cabai hijau keriting

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 cm jahe

Cara membuat

Rebus baby cumi asin dalam air mendidih selama beberapa saat untuk mengurangi rasa asinnya. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang, layu, dan mengeluarkan aroma harum.

Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, serta tomat hijau. Aduk hingga seluruh bahan layu dan bumbu kembali mendidih.

Masukkan cumi asin yang telah ditiriskan.

Tambahkan kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk rata dan masak beberapa menit sampai bumbu meresap.

Koreksi rasa, lalu angkat.

Sajikan cumi asin cabe ijo bersama nasi hangat dan lauk pendamping sesuai selera.