Jakarta, MISTAR.ID - Nasi bakar bisa menjadi pilihan menu makan siang maupun makan malam yang menggugah selera. Perpaduan nasi berbumbu, aneka lauk, dan aroma daun pisang setelah dibakar membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga.

Kuliner yang identik dengan masakan Sunda ini memiliki banyak variasi isian. Nasi putih maupun nasi gurih berbumbu santan dapat dipadukan dengan ayam suwir.

Agar rasanya semakin nikmat, isian nasi bakar biasanya dimasak bersama bumbu rempah, cabai, serta daun kemangi yang memberikan aroma segar. Setelah dibungkus menggunakan daun pisang, nasi kemudian dipanggang hingga harum.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep nasi bakar ayam suwir kemangi:

Waktu memasak: sekitar 60 menit

Tingkat kesulitan: sedang

Porsi: 5 orang

Bahan-bahan:

500 gram nasi putih pulen

300 gram daging ayam rebus, suwir halus

5 sendok makan minyak sayur

2 sendok makan kaldu ayam bubuk

1 sendok teh merica bubuk

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

50 ml air

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi goreng

2 sendok teh garam

Cara membuat:

Siapkan nasi putih pulen yang sudah matang, kemudian sisihkan.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum serta matang.

Masukkan ayam suwir, lalu aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata.

Tambahkan kaldu ayam bubuk, merica, dan air. Masak sebentar hingga bumbu menyelimuti daging ayam.

Masukkan daun kemangi, kemudian aduk hingga layu. Angkat isian ayam.

Letakkan nasi di atas daun pisang, tambahkan isian ayam suwir, lalu tutup kembali dengan sedikit nasi.

Bungkus nasi dengan rapi dan sematkan kedua ujung daun menggunakan lidi.

Panggang di atas wajan datar yang telah diolesi sedikit minyak. Balik sesekali hingga daun pisang layu dan kecokelatan.

Angkat dan sajikan selagi hangat.