Jakarta, MISTAR.ID - Spaghetti carbonara bisa menjadi pilihan menu pasta lezat yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan saus gurih, pasta yang kenyal, serta taburan keju parmesan membuat hidangan khas Italia ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam.

Agar rasanya semakin nikmat, kamu bisa menambahkan beef bacon yang ditumis hingga kecokelatan. Sementara itu, penggunaan telur, susu, krim, dan keju parmesan membantu menghasilkan saus yang lembut dengan cita rasa gurih.

Salah satu hal penting dalam membuat spaghetti carbonara adalah memperhatikan tingkat kematangan pasta. Rebus spaghetti hingga al dente, yaitu matang tetapi masih memiliki sedikit tekstur kenyal. Sebaiknya, campurkan pasta dengan saus menjelang waktu penyajian agar teksturnya tetap terjaga.

Resep Spaghetti Carbonara Creamy

Waktu memasak: 45 menit

Tingkat kesulitan: Mudah

Porsi: 3 orang

Asal masakan: Italia

Kategori: Pasta

Bahan-bahan

250 gram spaghetti kering

2,5 liter air untuk merebus

1 sendok teh garam

Bahan saus carbonara

8 lembar beef bacon, potong-potong

1 sendok makan mentega

20 gram bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang

1 sendok makan tepung terigu

750 ml susu cair

2 butir telur ayam, kocok lepas

150 ml krim segar

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

100 gram keju parmesan parut

Bahan taburan

1 sendok makan peterseli cincang

Keju parmesan parut secukupnya

Cara Membuat Spaghetti Carbonara

Rebus spaghetti. Didihkan air yang sudah diberi garam. Masukkan spaghetti dan masak hingga mencapai tingkat kematangan al dente. Tiriskan dan sisihkan.

Tumis beef bacon. Panaskan wajan, lalu masak potongan beef bacon hingga kecokelatan dan sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu. Gunakan sedikit minyak sisa bacon di dalam wajan. Tambahkan mentega, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Buat dasar saus. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata serta matang. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal.

Tambahkan telur dan krim. Kecilkan api, kemudian masukkan telur kocok dan krim segar secara bertahap sambil terus diaduk. Hindari penggunaan api terlalu besar agar telur tidak menggumpal.

Bumbui saus. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan keju parmesan parut, lalu aduk hingga meleleh dan saus mengental. Campurkan pasta. Masukkan spaghetti dan beef bacon ke dalam saus. Aduk sampai seluruh bagian pasta terlapisi saus secara merata.

Sajikan. Pindahkan spaghetti carbonara ke piring saji. Tambahkan taburan peterseli cincang dan keju parmesan parut sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

Tips agar Saus Carbonara Lebih Creamy

Gunakan api kecil saat menambahkan telur agar teksturnya tetap lembut dan tidak berubah menjadi telur orak-arik. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental. Air tersebut membantu saus melekat lebih baik pada spaghetti. Masukkan keju parmesan secara bertahap agar mudah meleleh dan tercampur rata.

Sajikan segera setelah pasta dan saus tercampur untuk mendapatkan tekstur creamy yang optimal.

Dengan perpaduan spaghetti, beef bacon, telur, krim, dan keju parmesan, hidangan ini menawarkan rasa gurih dengan tekstur saus yang lembut. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati pasta ala restoran dengan bahan-bahan yang bisa diolah sendiri di rumah.