3 Resep Sate Daging Kambing Bumbu Juara

Medan, MISTAR.ID

Biasanya daging kambing kurban diolah menjadi aneka sate. Ada beberapa resep bumbu sate yang mengenyangkan dan harus Anda coba agar santapan tidak membosankan.

Selama beberapa hari kedepan, olahan makanan di rumah Anda akan dipenuhi daging-dagingan. Pasalnya, musim penyembelihan hewan kurban pada Idul Adha sudah di depan mata.

Mulai dari daging sapi dan kambing akan warnai hidangan meja makan Anda. Daging kambing biasanya diolah menjadi sate. Anda juga bisa mengolah sate kambing dengan bumbu yang berbeda.

Baca juga: 2 Resep Rendang Sapi Spesial di Idul Adha

Di bawah ini adalah rekomendasi dari The Cookbook: Kumpulan Resep Sepanjang Masa karya Tim Dapur Demedia.

1. Sate Kambing dengan Kecap
Sate dengan kecap sangat sering digunakan untuk mengolah daging kambing. Sebelum mengasinkan, yang terbaik adalah memukul daging dengan pisau tumpul atau menggunakan penggulung kayu. Metode ini untuk melembutkan daging.

Dalam resepnya, daging terlebih dahulu direndam dengan campuran bumbu lalu ditusuk menggunakan kayu atau lidi. Namun, langkah ini bisa dibalik dengan menusuknya terlebih dahulu lalu mengasinkannya agar lebih mudah.

Baca juga: 2 Resep Gulai Daging Kambing Ketika Idul Adha

Bahan:

250 g irisan daging kambing bentuk dadu
5 sendok kecap manis
2 sendok margarin
tusuk sate secukupnya

Bumbu:

5 bawang merah
1 tomat
12 buah cabai rawit atau dicincang kasar sesuai selera
7 sendok makan kecap manis
2 buah jeruk nipis, diperas

Tambahan:

Acar segar

Baca juga: 2 Resep Nasi Goreng untuk Sarapan Sehat

Cara memasak:

1. Campur semua bahan bumbu menjadi satu dan sisihkan.
2. Siapkan potongan daging dalam mangkuk dan tambahkan campuran bumbu. Aduk rata dan biarkan selama 60 menit.
3. Siapkan daging yang ditusuk.
4. Panggang daging di atas bara. Olesi sesekali dengan campuran margarin dan kecap manis.
5. Setelah masak, sajikan dengan acar segar.

2. Sate Kambing dengan Saus Kacang
Sate bumbu kacang tidak hanya digunakan sebagai bumbu sate ayam. Daging kambing sangat cocok untuk dipadukan dengan rasa asin kacang. Dengan campuran santan, rasa asinnya malah bertambah.

Berikut ini adalah resep Bumbu Sate Kambing Kacang Tanah.

Baca juga: Resep Soto Medan yang Juara, Kental dan Gurih

Bahan:

500 gr daging paha domba, potong bentuk persegi kecil
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
tusuk sate secukupnya

Bumbu kacang:

500 ml santan
500 gr kacang tanah, sangrai, kupas, cincang halus
tambahkan garam secukupnya
1 sendok makan gula merah cincang

Tambahan:

3 sendok makan kecap manis
6 bawang merah, cincang halus
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris
acar mentimun

Baca juga: 2 Resep Seblak Nikmat Ala Rumahan

Cara memasak:

1. Siapkan tusukan sate kambing dan sisihkan.
2. Rebus santan hingga mendidih, angkat. Campurkan dengan kacang tanah, garam dan gula merah, aduk hingga minyaknya keluar dan sisihkan.
3. Campurkan kecap asin, 3 sendok makan saus kacang, dan minyak. Olesi daging dengan campuran tersebut.
4. Bakar sate hingga setengah matang, angkat, bumbui dan asapi kembali.
5. Setelah sate siap, sajikan dengan bumbu kacang dan bahan pelengkapnya.

3. Sate Kambing Tegal
Jika bisa mendapatkan daging kambing muda cocok untuk diolah menjadi sate kambing Tegal.

Menurut situs resmi Provinsi Jawa Tengah, sate kambing tegal biasanya terbuat dari daging kambing yang berumur kurang dari 5 bulan. Daging kambing memiliki bau yang khas dan empuk.

Berikut resep Bumbu Sate Kambing Tegal.

Baca juga: 2 Resep Bubur Jagung Mudah dan Nikmat untuk Sarapan Sehat

Bahan:

250 g irisan daging kambing
4 sendok makan kecap manis dicampur dengan 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan saus kecap:

10 buah cabai rawit, iris
4 bawang merah, cincang kasar
6 sendok makan kecap manis

Cara memasak:

1. Siapkan tusukan sate dan panggang hingga setengah matang.
2. Olesi dengan campuran kecap dan merica lalu panggang hingga matang.
3. Siapkan saus sambal dengan mengaduk semua bahan hingga rata.
4. Sajikan sate dengan sambal. (Mtr/hm21).