Medan, MISTAR.ID

Penggunaan wadah plastik sebagai tempat penyimpanan makanan masih menjadi pilihan umum di masyarakat. Namun, pakar kesehatan mengingatkan beberapa jenis makanan sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik karena berpotensi berdampak buruk bagi kesehatan.

Dilansir Times of India, pakar kesehatan dan kebugaran Dimple Jangda menyebutkan makanan dan buah-buahan yang bersifat asam seperti tomat, jeruk, dan beri tidak disarankan disimpan dalam wadah plastik.

Hal ini karena bahan kimia dari plastik dapat larut ke dalam makanan dan memengaruhi keseimbangan pH serta menurunkan kandungan vitamin C dan antioksidan.

Ia menjelaskan, penyimpanan dalam wadah kaca lebih dianjurkan karena dapat menjaga kandungan nutrisi seperti likopen dan flavonoid yang berperan dalam mengurangi stres oksidatif serta membantu penyerapan nutrisi.

Kandungan vitamin C pada makanan asam bahkan dapat menurun hingga 20-30 persen jika disimpan dalam wadah plastik, dan pada buah beri bisa berkurang hingga hampir 50 persen dalam satu hari.

Selain itu, sayuran berdaun hijau seperti bayam, kale, dan ketumbar juga tidak dianjurkan disimpan dalam wadah plastik. Kandungan air yang tinggi pada sayuran tersebut membuatnya mudah layu dan kehilangan nutrisi seperti folat dan vitamin K saat disimpan dalam plastik.

Dimple juga mengingatkan agar tidak menyimpan makanan panas dalam wadah plastik. Kandungan bahan kimia seperti bisphenol A (BPA) dan ftalat pada plastik berpotensi larut ke dalam makanan saat terkena panas dan dapat membahayakan kesehatan.

Makanan berlemak seperti minyak zaitun, mentega, ikan, serta makanan berbahan dasar krim juga disarankan tidak disimpan dalam wadah plastik karena zat aditif pada plastik mudah larut dalam lemak.

Sementara itu, daging merah mentah sebaiknya tidak disimpan dalam wadah plastik karena berisiko menjadi tempat berkembang biaknya bakteri akibat goresan pada permukaan plastik.

Untuk mengurangi risiko tersebut, penyimpanan menggunakan wadah kaca atau bahan lain yang lebih aman dianjurkan. Secara internasional, standar keamanan wadah plastik menurut United States Department of Agriculture mencakup sifat tidak beracun, kedap air, tahan lama, serta mampu menahan bahan kimia pembersih tanpa mengalami kerusakan. (hm25)