Hong Kong, MISTAR.ID
Penasaran dengan hidangan ala Cina ini, yakni tumisan tradisional yang menggunakan batu sebagai bahan utamanya. Ini telah memicu keingintahuan kuliner di media sosial Tiongkok.

Untuk menikmati kuliner ini, para pelanggan harus mengisap batu-batu kecil tersebut dan menikmati rasa pedas. Menu ini berasal dari provinsi Hubei di Cina timur.

Mereka diinstruksikan untuk menyedot rasa, lalu meludahkan batunya – maka nama hidangan itu suodiu, yang berarti “hisap dan buang.”

Baca juga:Menikmati Kuliner Malam di Kota Medan, Ada Sate Madura

Video pengguna internet yang mengambil sampel suodiu bermunculan di seluruh platform media sosial China selama seminggu terakhir.

Mereka juga menunjukkan bagaimana pedagang kaki lima memasak hidangan yang tidak biasa. Penjual menuangkan minyak cabai ke kerikil yang mendesis di atas panggangan ala teppanyaki, menaburkan saus bawang putih di atasnya, lalu menumis semuanya dengan campuran siung bawang putih dan paprika potong dadu.

Saat mereka menyiapkan bahan-bahan, uniknya koki pinggir jalan ini terkadang menceritakan setiap gerakan mereka dengan sajak, menurut video di Xiaohongshu, setara dengan Instagram di China.

“Sebagian bumbu menghidupkan gairah,” kata koki itu dalam satu video, menambahkan bahwa hidangan itu sama populernya dengan alkohol.

Selanjutnya pelanggan disajikan batu rasa dalam kotak seukuran telapak tangan. Menurut video tersebut, setiap porsi berharga sekitar 16 yuan (US$2,30).

“Apakah saya harus mengembalikan kerikil itu kepada Anda setelah saya selesai?” seorang pelanggan bertanya di klip yang sama.

“Bawa mereka pulang sebagai oleh-oleh,” gurau sang koki.

Suodiu diyakini berasal dari ratusan tahun yang lalu. Itu diturunkan dari generasi ke generasi oleh tukang perahu melalui sejarah lisan mereka, menurut laporan media lokal.

Menurut ceritanya, dahulu, tukang perahu bisa terdampar di tengah sungai dan kehabisan makanan saat mengantarkan barang.

Untuk “menemukan kebahagiaan dalam kepahitan”, kata laporan itu, mereka akan menemukan batu untuk dimasak dengan bumbu lain untuk membuat hidangan. (cnn/hm06)