Medan, MISTAR.ID

Bulan Ramadan identik dengan menjamurnya aneka minuman berbuka puasa khas daerah. Salah satunya toge panyabungan kuliner khas Mandailing Natal yang banyak diminati warga di Kota Medan. Beberapa pedagang toge panyabungan ini kerap berada di Jalan Letda Sujono, Kota Medan.

Dilihat dari bentuknya, toge panyabungan ini sekilas sangat mirip dengan es campur pada umumnya. Namun, yang membedakannya terletak pada campurannya seperti lupis, candil, bubur pulut hitam, tapai, dan santan.

Salah satu penjual toge panyabungan Elfi Sugiani Nasution mengatakan, proses pembuatan berlangsung selama tiga jam.

Usaha yang telah berjalan selama dua generasi ini, selama bulan Ramadan mendapatkan omset sepuluh kali lipat dari hari biasa. Dengan harga Rp13.000 seporsinya, toge panyabungan dapat terjual sekitar 100 porsi lebih setiap harinya.

Selain menyegarkan, menikmati toge panyabungan ini dapat sekaligus melestarikan makanan khas daerah tradisional.(Fiqih/hm21).