Medan, MISTAR.ID

Brokoli, sayuran hijau yang kerap dijumpai dalam berbagai olahan makanan, diketahui memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk mendukung kesehatan daya ingat dan fungsi otak.

Mengutip laman Eating Well, ahli gizi Lisa R. Young, Ph.D., RDN, CDN/LDN, menjelaskan brokoli mengandung antioksidan lutein yang dikaitkan dengan peningkatan daya ingat serta ketajaman berpikir.

“Brokoli kaya akan antioksidan dan senyawa kuat yang melindungi sel-sel otak dari peradangan dan stres oksidatif, dua pendorong utama penurunan kognitif,” ujar Young.

Selain lutein, brokoli juga mengandung berbagai vitamin penting, salah satunya asam folat atau vitamin B9, yang berperan dalam menjaga kesehatan otak. Young merekomendasikan agar brokoli dikonsumsi secara rutin sebagai bagian dari pola makan sehat sepanjang minggu.

Ia juga menyarankan untuk mengombinasikan brokoli dengan sayuran silangan lainnya guna memperoleh manfaat yang lebih optimal, khususnya bagi kesehatan jantung dan otak.

Selain cara konsumsi, penyimpanan brokoli juga perlu diperhatikan agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Brokoli sebaiknya disimpan dalam wadah yang memungkinkan sirkulasi udara dan diletakkan di dalam lemari pendingin.

Jika wadah terlalu tertutup, brokoli berisiko cepat membusuk, berlendir, dan berubah warna menjadi cokelat akibat kelembapan berlebih. Sebaliknya, wadah yang terlalu terbuka dapat menyebabkan brokoli mengering dan kehilangan kesegarannya.

Dengan pengolahan dan penyimpanan yang tepat, brokoli dapat menjadi salah satu pilihan sayuran yang mendukung kesehatan otak dan daya ingat dalam jangka panjang. (hm25)