MISTAR.ID
Dengan kadar capsaisin atau skala konsentrasi pedas rata-rata 1.641.183 Scoville Heat Unit yang direkam oleh oleh Guinness ( rekor sebelumnya 1.569.383 SHU ) dan rekor puncak yang baru-baru ini diukur lebih dari 2.200.000 SHU, cabai CAROLINA REAPER secara resmi menjadi cabai “superhot”.
Cabai ini yang dikembangkan oleh seorang petani bernama Ed Currie, dan saat ini menjadi cabai terpedas di dunia. Ini juga disebut lada HP22B, pada 2013 dan sudah lebih dari 7 generasi menjalankan tumbuh kembangnya.
Ed membuat varietas tanaman cabai ini dengan menyilangkan jenis Pakistani Naga dengan jenis Red Habanero dari Pulau St Vincents di Hindia Barat. Dan ditumbuhkembangkan di Carolina Selatan dan telah teruji dengan skala lebih dari 2,2 Juta Scoville Heat Unit (dengan rata-rata 1.641.000 SHU) oleh Winthrop University.
Rasanya sangat fruity dan mirip dengan rasa cabai ‘7-Pot Chili Pepper’. Cabai Carolina Reaper ini dapat tumbuh hingga ketinggian lebih dari 4 kaki. Sebagai cabai terpedas di dunia saat ini, kisaran pedasnya berkisar dari 1.400.000 Unit Panas Scoville pada Skala Scoville hingga 2.200.000 unit. Dibandingkan dengan cabai jalapeno, rasanya 175 hingga 880 kali lebih pedas.
Baca juga:Â Mengapa Sebagian Orang Tidak Bisa Konsumsi Makanan Pedas?
Bandingkan dengan cabai jalapeno biasa, yang rata-rata memiliki sekitar 5.000 Scoville Heat Unit, dan Carolina Reaper terpedas hingga 440 kali lebih panas.
Ghost pepper (alias bhut jolokia) juga memiliki tingkat panas yang luar biasa, dan merupakan salah satu paprika super pedas asli, tetapi Carolina Reaper bisa melewati tingkat pedas tersebut. Kisaran panas ghost pepper dari 855.000 – 1.041.427 Scoville Heat Unit (SHU), jadi Carolina Reaper dua kali lebih panas.
Carolina Reaper berukuran lebih kecil, dengan lebar antara 1 hingga 2 inci (2,5 – 5 cm) dan panjang 2 hingga 3 inci (5 – 7,6 cm). Polongnya matang menjadi warna merah cerah. Kulit cenderung memiliki tekstur bergelombang, meski beberapa bisa memiliki tekstur yang lebih halus. Salah satu ciri khasnya adalah ekornya yang mirip kalajengking, mirip seperti cabai scorpion pepper.
Baca juga:Â Tips Mudah agar Rambut Bayi Tumbuh Lebih Cepat
Meskipun rasa pedes cabai ini super sekali, Carolina Reaper juga mengandung rasa buah dan manis. Membuatnya menjadi sangat luar biasa untuk dijadikan sebagai bubuk kering untuk menambahkan panas dan rasa, dan juga sebagai saus manis atau saus pedas.(ChiliPepperMadness/ja/hm07)
