Medan, MISTAR.ID
Setelah perjalanan panjang selama 33 tahun, Toko Kue Makcik Cam kini sudah memiliki 3 cabang di Kota Medan.
Usaha kuliner kue khas Melayu ini sudah ada sejak tahun 1991, yang sebelumnya dikenal dengan nama Toko Kue Bu Cam.
Aditya (24), anak ketiga dari pendiri Toko Kue Makcik Cam yang kini bertempat tinggal di kawasan Kecamatan Medan Marelan, menceritakan latar belakang orang tuanya mendirikan usaha tersebut.
Baca juga:Pusat Kuliner Bagas Silua Jadi Destinasi Wisata Kuliner Tapteng
“Ini lebih ke meneruskan usaha yang sudah dirintis dari orang tua. Dulu nama toko kue ini Buk Cam. Dan juga karena merasa berhutang budi kepada mereka, maka kami mengembangkan Toko Kue Makcik Cam ini,” ungkapnya saat ditemui di tempat usahanya di Jalan Adam Malik, pada Sabtu (2/11/24).
Ia mengungkapkan, saat ini kue rasidah adalah yang terlaris di tokonya. Kue ini, menurut Aditya, sudah sangat sulit ditemukan di setiap toko kue di Kota Medan.
“Kalau untuk menu paling best seller dan langka ditemukan itu adalah kue rasidah. Namun, jenis kue Melayu ini tidak hanya satu dan rata-rata jarang ditemui di toko kue lainnya. Karena biasanya toko kue di kota ini menjual jenis kue bolu dan semacamnya,” jelasnya.
Kue rasidah pada dasarnya seperti dodol, warna putih, rasanya manis dan gurih. Di atas kue ini diberi topping bawang goreng.
Baca juga:Harga Andaliman Tembus Rp 200 Per Kg, IRT dan Pengelola Kuliner di Toba Merintih
Menurut Aditya, kue rasidah tersebut butuh waktu proses produksi sekitar 2 jam.
Lebih lanjut diungkapkan, bahwa peminat kue rasidah paling banyak adalah dari golongan lanjut usia (lansia).
“Untuk kue rasidah itu sering diminati oleh nenek-nenek. Mereka lebih excited membeli kue itu karena hanya ditemukan ketika acara pernikahan adat Melayu,” pungkasnya.
Toko Kue Makcik Cam kini sudah mampu memproduksi 500 hingga 1.000 kue per hari. Proses pemesanan di toko inipun sudah berubah dari sebelumnya. Jika dahulu harus menunggu setidaknya satu hari, kini hanya butuh waktu beberapa jam saja.
Baca juga:Pengunjung Padati Festival Kuliner Medan di Kisaran, 4 Hari Penuh Cita Rasa dan Hiburan
Toko Kue Makcik Cam kini berkantor pusat di Jalan Platina 1 No.102 E, Kelurahan Titi Papan, Kecamatan Medan Deli. Kemudian dua cabang lainnya beralamat di Jalan Adam Malik, dan Jalan Jenderal Gatot Subroto. (devi/hm16)
