New York, MISTAR.ID
McDonald’s pernah menggelontorkan dana pemasaran yang besar untuk saladnya. Namun sejak 2020, sayuran tidak lagi ada dalam menu. Hal ini karena jaringan restoran tersebut menyimpulkan bahwa ketika orang pergi ke McDonald’s, konsumen kebanyakan menginginkan burger dan kentang goreng.
“Jika orang benar-benar menginginkan salad dari McDonald’s, kami akan dengan senang hati meluncurkan kembali salad,” kata Joe Erlinger, presiden McDonald’s AS, dalam sebuah wawancara bulan Juni di Forum Makanan Global tahunan Wall Street Journal, Senin (8/7/24).
Namun, pengalaman mereka membuktikan bahwa bukan itu yang dicari konsumen dari McDonald, melainkan kentang goreng yang lezat, mereka mencari paket makan, mencari roti lapis segar dan hangat.
Baca juga:Â McDonald’s Hentikan Menu Kentang Goreng
Menyajikan hidangan sehat atau hidangan yang cocok untuk vegetarian, vegan, atau anak-anak dapat membantu jaringan makanan cepat saji menghindari apa yang disebut “veto”, yang melibatkan sekelompok orang atau keluarga yang tidak datang ke restoran yang tidak menyediakan pilihan bagi mereka yang pemilih makanan atau yang memiliki pantangan makanan.
Bagi McDonald’s, menyediakan salad pada menu kemungkinan merupakan cara untuk menghindari veto dan tetap mengikuti tren makanan sehat terkini .
McDonald’s telah menyediakan salad selama beberapa dekade sebelum pandemi. Salad memungkinkan sebagian orang untuk makan di restoran tersebut sambil menjaga pola makan mereka (seperti yang dicatat oleh seorang blogger diet.
Baca juga:Â McDonald’s Malaysia Gugat Gerakan Anti Israel Rp20 Miliar
Namun pada tahun 2018, salad lebih menjadi beban daripada daya tarik. Tahun itu, ratusan orang jatuh sakit karena penyakit usus yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi. Salad McDonald’s adalah “salah satu kemungkinan sumber infeksi ini,” kata CDC saat itu.
Selama wabah, jaringan restoran itu berhenti menjual saladnya di 3.000 restoran sebagai tindakan pencegahan.
Lalu, dua tahun kemudian, Covid melanda, dan restoran yang menghadapi kekurangan tenaga kerja dan rantai pasokan yang rumit mengurangi menu mereka untuk fokus pada item yang paling populer .
McDonald’s menghapus salad dari menu nasional pada tahun 2020 untuk membantu menyederhanakan operasi restoran, kata perusahaan itu. Pada tahun 2022, rantai tersebut memberi operator waralabanya pilihan untuk menyajikan salad yang sudah jadi tetapi banyak yang memutuskan untuk tidak melakukannya.
Strategi itu membuahkan hasil. Penjualan melonjak karena jaringan itu menemukan cara untuk memperbarui dan memasarkan produk-produk inti mereka. Dan sekarang, jaringan itu memfokuskan upayanya untuk meyakinkan pelanggan agar memilih paket makan.
Menu lain yang tidak akan hadir di McDonald’s dalam waktu dekat? Burger berbahan dasar tanaman, yang telah diuji coba McDonald’s beberapa tahun lalu. (cnn/hm17)
