Medan, MISTAR.ID
Fook_Inc di Jalan Biduk No 8, Kelurahan Petisah Tengah, Kecamatan Medan Petisah sudah berdiri sejak tahun 2022.
Pemilik usaha itu, Nico Fook Tandiastan (32), mengatakan ia membuka Fook_Inc dengan konsep ramen bar.
Saat ditemui mistar.id, Nico mengungkapkan, seluruh makanan yang disajikan di noodle atau ramen bar ini merupakan buah kreasinya sendiri.
“Sebenarnya, semuanya bisa saya katakan khas dan spesial, karena buatan sendiri. Karena juga saya lahir di Jakarta dan lama tinggal di Medan, jadi menu yang saya buat pula perpaduan antara mie dengan gaya Jakarta dan Medan,” tuturnya.
Menurut Nico, dia terinspirasi untuk membuka kafe ini karena jarang menemui konsep Ramen Bar di Kota Medan. Kebanyakan, masih menjual mie ayam dengan tradisi lokal dan Indonesia.
Baca juga: 3 Target Pekan Kuliner Khas III 2024 Medan
Lebih lanjut Nico menjelaskan, produk spesial dari Fook_inc ini adalah mie yang bertekstur tebal.
“Fook ini spesialisnya di mie yang bertekstur tebal atau disebut dengan mie karet. Saya jarang melihat noodle bar di Kota Medan yang menggunakan bahan dasar mie karet,” tambahnya.
Awalnya, Nico mengaku sempat ragu dengan menu makanan berbahan dasar mie karet ini. Karena, banyak warga Kota Medan yang belum familiar dengan mie tersebut.
Apalagi dia sendiri adalah etnis Tionghoa, sehingga banyak orang yang menduga bahwa makanan yang ia sajikan tersebut di tempatnya itu adalah non-halal.
Namun, Nico tetap bertekad bahwa usahanya adalah makanan yang ia buat tidak mengandung unsur dari babi, maupun alkohol.
“Sejujurnya ini cukup sulit. Banyak yang berpikir, karena saya ini Tionghoa, maka masakan saya itu non-halal. Padahal sebenarnya target masakan saya inipun untuk teman-teman muslim karena memang saya menciptakan produk-produk halal, tidak mengandung babi, dan tidak mengandung alkohol,” pungkasnya. (devi/hm27)
